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美酒品鉴窗丨红酒收藏,你需要了解哪些知识?

2017-06-29
导读:如果你认为买最贵的酒放在家中收藏就万事大吉,那你就大错特错了!
收藏葡萄酒
 
  在很多人的眼里,葡萄酒不仅是餐桌上的佳酿,更是一件难得的艺术品,因此很多人购买不是为了饮用,而是放在家中典藏,彰显品位和社会地位。如果你认为买最贵的酒放在家中收藏就万事大吉,那你就大错特错了!今天,就让小编告诉你关于收藏红酒的技巧 ~
 
收藏“正确”的葡萄酒
 
葡萄酒
 
  1、尽量收藏年轻的葡萄酒:葡萄酒在年份年轻的时候,通常都会相对便宜,也往往是收藏家购买的最佳时期,以后产生的效益也相对更高。一些有些年份的葡萄酒,并不代表没有收藏价值,只是后续产生的价值收益会相对较小。
 
  2、选择具有陈年潜力的葡萄酒:一些相对不贵的葡萄酒,如波尔多中级庄葡萄酒,很多在 7 年后就进入最佳适饮期了,这样的葡萄酒就不值得收藏。
 
  3、收藏 3-6 瓶以上:当你认为一款年轻葡萄酒值得收藏时,尽量买 3-6 瓶,不要只买一瓶。收藏到酒窖后陈年 2-5 年,开一瓶,品尝葡萄酒的变化。等到葡萄酒完全陈年后,再开一瓶,品尝葡萄酒的风味。收藏者就能完全清晰了解葡萄酒的陈年细微差别及陈年轨迹。这也是一种判断葡萄酒是否具有陈年潜力的办法。
 
适宜的存放温度是多少?
 
酒窖
 
  储存葡萄酒的最佳温度为摄氏 11 度,但摄氏 5 度至 18 度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动,因为不稳定的温度最具危险性。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
 
不要购买太多单一年份或单款葡萄酒
 
酒窖
 
  过多购买单一葡萄酒或单一年份葡萄酒,也会是一个麻烦。精品葡萄酒真伪鉴别专家莫林唐尼建议:绝对标准的时代已经过去,购买不同葡萄酒和不同年份葡萄酒,会更加健康,投资风险也更小。因此不要过度迷恋某种葡萄酒或某个年份。收藏不同年份的葡萄酒,还能体会葡萄酒的垂直品尝变化,也能更好理解这款葡萄酒的发展。
 
了解收藏葡萄酒的适饮期,但不要过分关注
 
酒窖
 
  确定酒窖中所有收藏的葡萄酒都在适饮期内,没有任何一瓶处于衰退期的葡萄酒,当然最好。但如果整天过分关注,就会有点失衡了。最主要是确保酒窖不要出现大批量处于衰退期的葡萄酒。
 
运用简单方法排列酒窖的葡萄酒
 
酒窖
 
  酒窖收藏很多不同种类,不同年份的葡萄酒,当你想饮用某款酒,如果一瓶一瓶翻查,那这是一件很恐怖的事情。因此,依照葡萄品种、产区和年份等方法将你的酒窖酒款整齐排列,就显得非常重要。
 
  按照葡萄酒年份从年轻(酒窖上层)到老(酒窖下层)顺序排列,会更加方便,也更安全。因为酒窖下层的温度通常较上层低,更适合老年份葡萄酒的陈年成熟。
 
定期观察收藏的葡萄酒
 
葡萄酒
 
  管理好酒窖是一件比较困难的事情,通常有时堆放的酒箱或酒架丢放过高,砸碎后面的葡萄酒。同时,她还指出:有些收藏者并不清楚它们酒窖中的葡萄酒是什么状态,有些葡萄酒已经过了最佳适饮期,甚至口味都已经发生了改变,但依然把这些酒当作心肝宝贝。
 
  要定期查看你的酒窖,每 2 年一次最好。如果发现有一些快到衰退期的葡萄酒,赶紧饮用或送给朋友。
 
  爆了这么多收藏技巧,那么问题就来了:哪一款葡萄酒值得大家收藏呢?以小编我纵观酒界XX年的经验来看,最值得珍藏的葡萄酒就是西班牙瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal)出产的Frank Gehry Selection 2012!
 
Frank Gehry Selection 2012
Frank Gehry Selection 2012
 
  第二种年份的Frank Gehry葡萄酒书写了里奥哈21世纪的最美篇章。这款葡萄酒选用了艾尔谢戈(Elciego)和整个里奥哈地区最好的葡萄园出产的优质葡萄。若干年后,这款2012年份葡萄酒定将成为传奇,因为它拥有成为真正佳酿所需的一切。虽然一开始它并不会显现所有潜能,但时间会将其打造成为最优质的葡萄酒之一。

  葡萄种类:天帕尼洛100%
  陈酿时长:于法国橡木桶内陈酿30个月
  酒品香味:浓郁果香、花香扑鼻,还带着些许矿物芳香
  酒品口感:具有张力、柔顺可口、口感平衡、新鲜且余味绵长
  酒精度:14°
  最佳饮用温度:16-18℃
  特点:此款葡萄酒是迄今为止本标签名下酿制得最好的葡萄酒,也是瑞格尔侯爵酒庄乃至整个西班牙上半个世纪推出的最佳葡萄酒之一。
 
西班牙瑞格尔侯爵酒庄
瑞格尔侯爵酒庄
 
  瑞格尔侯爵酒庄创立于1858年,是里奥哈地区成立最早的葡萄酒庄之一,至今已有长达150年的历史;酒庄旗下拥有全球十大最知名的葡萄酒品牌之一,其酒品新颖清新、质量上乘,多次斩获国际大奖,产品更是畅销全球近110个国家!相信,瑞格尔侯爵酒庄出产的优质酒品,定有适合你的款!
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