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国际丹魄日 | 5个你不知道的丹魄冷知识

2021-11-11  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:要不要应个景,在今天开启一瓶丹魄美酒呢?
 
        丹魄(Tempranillo)是西班牙非常重要的葡萄品种,以其平衡的结构、充足的果味、适宜的酸度、柔美的质感,一直深受葡萄酒饮客的喜爱。

        为了推广这一品种,使其走上国际化的发展道路,丹魄倡导者、生产者及爱好者协会于2011年首次组织发起了“丹魄日”活动。后来,西班牙对外贸易发展投资局将每年11月第二个星期四设定为国际丹魄日。
 
 
       丹魄拥有赤霞珠的质感,又带有佳丽酿的野味特性,酿出的葡萄酒颜色深,酸度和单宁含量较高,年轻时清新,果味十足,随着橡木桶的熟化和陈年,又会逐渐发展出烟草和皮革等高级风味。
 

       接下来,就让我们一起走近丹魄,了解它不为人知的五个冷知识吧!
 
       01  它非常非常古老
 
       丹魄是一个古老的葡萄品种。目前关于丹魄的最早历史文献是在13世纪,记载了丹魄在杜埃罗河岸(Ribera del Duero)有种植,后续也有多项研究确认了丹魄起源于西班牙。现在比较流行的说法是早在3,000年前,丹魄就被腓尼基人引进了位于伊比利亚半岛的葡萄牙和西班牙地区。
 

       02  它是有名的早熟葡萄

       丹魄的名字Tempranillo,词根来源于西班牙语“temprano”,译为“早”,是根据品种早熟的特点而由来的。相比西班牙其它本土葡萄品种,丹魄开花和成熟都较早。

       03  可以一眼分辨的葡萄藤

       丹魄的葡萄藤可以非常容易就从大片葡萄园中分辨出来,因为它们的叶子成锯齿状,裂口深。到了秋天就更简单啦,丹魄是少数秋季叶子会变红的葡萄品种之一。丹魄葡萄的果实皮厚粒小,果串较大而且排列紧密,属于相对丰产的葡萄品种。
 
 
       04  它有500多个克隆

       仅在西班牙,丹魄品种就有多达500多个克隆。在西班牙大多数产区的丹魄都沿用着这一具有品种特性的名字,但因为气候和土壤的变化,丹魄呈现出不同的风格特性,出现了许多有趣的本土别名。

       在西班牙主要是依据其产地区分,如在杜罗河谷它被称为丹魄红(Tinto Fino),带有一丝厚重感和浓郁感;在托罗地区叫做托罗红(Tinta de Toro),出产雄浑壮阔的西班牙红葡萄酒;在拉曼恰地区被称为森希贝尔(Cencibel),热情奔放,饱满而炙热;在加泰罗尼亚叫做德耶布雷(Ull de Llebre),含义为“野兔的眼睛”。而在葡萄牙,丹魄则被称做做Tinto Roriz。
 

       05  还有个姊妹叫白丹魄

       事实上除了红葡萄品种丹魄以外,还有一种白丹魄(Tempranillo Blanco)葡萄。1988年,该品种被发现于东里奥哈的一个葡萄园内,是丹魄颜色变异而产生的一个白葡萄品种,但目前该品种的种植范围十分有限。

       与丹魄相比,用白丹魄酿制的葡萄酒在酒体、风味和整体风格上都类似于维欧尼白葡萄酒,略带柑橘风味,清新淡雅。
 
 
 
———————— 推荐酒款 ————————
 
       丹魄是西班牙种植广泛的红葡萄品种,在多个产区都有分布,其中在知名产区里奥哈(D.O.C Rioja)和杜埃罗河岸(D.O. Ribera del Duero)的种植集中,闻名世界。

       里奥哈的丹魄葡萄酒风格非常多样,其最主要的特点是会根据在橡木桶和瓶中陈年时间不同,生产陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)以及特级珍藏(Gran Reserva)型葡萄酒。
 
 
瑞格尔侯爵酒园里奥哈珍藏红葡萄酒
Marqués de Riscal Reserva
 
 

       葡萄品种:96%丹魄,4%格拉西亚诺
       酒精度:14.3º
       熟化:美国橡木桶中陈酿约2年,瓶中陈年1年

       独树一帜的金丝包装、高贵的色彩搭配使得这款来自瑞格尔侯爵的珍藏红葡萄酒愈发闪耀夺目。在20世纪最初的25年,瑞格尔侯爵酒园开始使用金线网包覆在酒瓶外作为防伪标记。而如今,金网已成为品牌极具辨识度的标记。
 

       轻摇酒杯,呈樱桃红色的琼浆液散发出的是带有成熟黑浆果和些许烘烤味的浓郁酒香。柔软的单宁、充沛的果香、脆爽的酸度,滴滴沁心。丹魄非常适合搭配西班牙特色菜肴,特别是烧烤、牛扒、熏肉和火腿等菜品。此外,它与其他各国的美食也常常能碰撞出令人惊喜的火花。
 

       今天是国际丹魄日,要不要来与家人朋友一起应个景,开启一瓶瑞格尔侯爵酒园里奥哈珍藏红葡萄酒呢,在晚餐时共享呢?

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